Espaguete com almôndegas de forno

Ingredientes (para as almôndegas)

• 500 g de carne moída magra (usei patinho moído)
• 1 ovo
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• Salsinha a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de amido de milho
• Azeite para finalizar as almôndegas

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea.

2. Divida a massa em 12 porções – faremos 12 bolinhas pequenas-médias. Se você preferir bolinhas menores, a massa rende um tanto mais.

3. Unte um tabuleiro com 1 fio de azeite ou óleo e disponha as bolinhas na forma.

4. Regue as almôndegas com azeite e asse em forno pré-aquecido por 10 minutos, a 200 graus.

5. Quando as bolinhas dourarem, está pronto (mais ou menos 20 minutos – o tempo varia de forno pra forno).

E pode fritar? Pode sim! Óleo bem quente pra deixar a casquinha crocante. Pode também cozinhá-las no seu molho favorito!

Bolo Kit Kat de sorvete e M&M

Os ingredientes são:

- 1 pote de sorvete (como a minha forma é pequena, comprei um pote de sorvete de 3 sabores e consegui separá-los em 3 camadas);

- 8 unidades de chocolate KitKat

- 1 pacote de biscoito recheado de chocolate

- 4 colheres (sopa) de leite

- Confeitos para decorar (usei M&M)

Comece separando os KitKats ao meio (eles vem em blocos 4 palitinhos grudados). Eu cortei mais ou menos 1/3 do tamanho dos KitKats para ficar com uma altura boa, se eu colocasse inteiros o bolo ia ficar muito alto. Arrume em volta de todo aro da forma.

Se na sua cidade não tiver KitKat você pode tentar com Bis ou outro chocolate semelhante, mas eu não testei para saber como fica.

Triture os biscoitos no processador (não testei no liquidificador para saber se dá certo). Como cada marca de biscoito tem recheios mais ou menos úmidos, vá adicionando o leite aos poucos em colheradas e triturando mais um pouco. Eu usei 4 colheres (sopa) de leite para deixar a massa úmida. Espalhe a massa de biscoitos no fundo da forma e pressione com os dedos.

Se você for fazer de um sabor apenas é só colocar o sorvete e levar ao congelador ou freezer. Se for fazer em camadas com mais de um sabor, coloque a primeira camada e leve ao freezer para endurecer bem, só depois coloque as demais. Sempre levando ao freezer entre uma camada e outra. Espere endurecer bem (o meu ficou 8 horas no freezer).  Coloque os confeitos e sirva. 

Bolo crumble de Ferrero Rocher

Ingredientes Cobertura:
120 gr de farinha
85 gr de açúcar mascavado
85 gr de margarina
8 bonbons Ferrero Rocher

Bolo:
180 gr de margarina
180 gr de açúcar mascavado
180 gr de farinha
3 ovos L
1 c. chá de flor de sal
1 c. chá de fermento para bolos
8 bonbons Ferrero Rocher

Preparação Cobertura:

Juntar a margarina amolecida, o açúcar e a farinha numa tigela;
Misturar tudo muito bem com as mãos;
Adicionar os bonbons e esmagar com as mãos de forma a misturar os ingredientes todos;
Formar uma bola e embrulhar em película aderente levando ao frio durante 30 minutos.

Bolo:

Juntar a margarina amolecida e o açúcar e bater numa batedeira;

Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição até criar um creme fofo;

Peneirar a farinha, o fermento e a flor de sal e envolver bem;

Cortar os bonbons em quatro pedaços de forma a não se desfazerem:

Colocar metade do creme numa forma de fundo amovível untada com margarina e polvilhada com farinha;

Colocar os bonbons por cima da massa;

Colocar o resto do creme para tapar os bonbons e retirar pequenos pedaços da bola de crumble e ir colocando na parte superior do bolo para criar a crosta na massa.

Levar ao forno durante 45 minutos a 180ºC.

Entrançado de nozes, chocolate, e maçã

Ingredientes:

[para a massa]

| 200 gr. de leite

| 90 gr. de manteiga

| 90 gr. de açúcar ou mel

| 35 gr. de fermento de padeiro fresco

| 600 gr. de farinha tipo 65

| 1 ovo

| 1 pitada de sal

| natas para pincelar (usei leite)

[para o recheio]

| 200 gr. de nozes

|100 gr. de chocolate para culinária 

| 2 maças em quartos

| 60 gr. de açúcar

| 2 c. (chá) de canela em pó

Método Tradicional:

Coloque a farinha, juntamente com o açúcar numa taça. Faça um buraco ao centro e adicione a manteiga. Comece a amassar com os dedos e aos poucos vá adicionando o leite. Junte o fermento, o sal e o ovo ligeiramente batido e amasse muito bem durante alguns minutos, sovando a massa, até que todos os ingredientes se encontrem bem ligados e a massa desprenda dos dedos.

Forme uma bola e deixe repousar cerca de 30 minutos em local morno.

Num processador, coloque as nozes e o chocolate e triture a uma velocidade alta.

Adicione as maçãs, o açúcar e a canela e volte a triturar.  Se achar que o recheio está demasiado espesso, adicione um pouco de leite (50 gr.). (eu não adicionei leite)

Estenda a massa com a ajuda de um rolo até formar um rectângulo. Espalhe o recheio por cima. De seguida enrole a massa até obter um rolo e corte-a ao meio. Coloque uma metade por cima da outra, de modo a obter um "X". Entrance uma na outra e una as extremidades.

Coloque a coroa num tabuleiro forrado com papel vegetal . 

Pincele a massa com as natas. Deste modo a superfície não ficará ressequida e obterá uma cor dourada. Em alternativa, pode também pincelar com calda de açúcar ou com açúcar em pó.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos.

Hamburger de salmão

Ingredientes:.
200 g de salmao em postas
1 cebola pequena
30g pimento verde
60g pimento vermelho
4 c. sopa de pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
4 pães para hamburguer
2 tomates
Alface ou salada a gosto q.b.

Preparação:
- No copo do processador coloque a cebola e pique 5seg. 
- Junte os pimentos e pique 5seg, 
- Adicione o salmão e  bata
- Tempere com sal e pimenta, junte o pão ralado e bata
- Retire a mistura para uma tigela e forme 4 hamburguers. Reserve no frigorífico durante cerca de meia hora.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e cozinhe 2 hamburguers de cada vez.
- Corte o pão para hamburguer ao meio, na base disponha a alface e as rodelas de tomate, depois coloque o hamburguer de salmão 

Conchiglioni com espinafres, requeijão e nozes

Ingredientes:

| 250 gr. de Conchiglione (conchas Gigantes)

| 1 molho de espinafres (500 gr. depois de arranjados)

| 5 c. (sopa) de azeite (cerca de 30 gr.)

| 4 dentes de alho

| sal q.b. (Marnoto)

| pimenta q.b.

| 1 requeijão com Alho e Ervas (Tété)

| 50 gr. de nozes picadas + q.b. para polvilhar

| 50 gr. de queijo flamengo ralado

[para o molho bechamel]

| 300 ml. de leite

| 30 gr. de farinha

| 20 gr. de manteiga

| sal, pimenta e noz moscada q.b.

Método Tradicional:

Lave e arranje os espinafres, corte as folhas em juliana e reserve.

Coloque um tacho ao lume com cerca de 1,5lt. de água e uma pitada de sal e deixe ferver. Adicione as conchas e cozinhe em lume médio até ficar al dente (cerca de 10 minutos).

Entretanto prepare o molho bechamel. Num tacho coloque o leite e aqueça. Noutro tacho coloque a manteiga e deixe que derreta. Adicione a farinha e com a vara de arames, mexa até que fique bem envolvido. Aos poucos, vá adicionando o leite quente, mexendo energicamente para não ganhar grumos. Deixe ferver durante alguns minutos, nunca parando de mexer, até engrossar e atingir a consistência desejada. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve.

Numa frigideira coloque os dentes de alho picados e o azeite. Leve ao lume, quando o azeite começar a ferver, adicione os espinafres,uma pitada de sal e salteie até que os espinafres reduzam e fiquem cozinhados.

Esmague o requeijão com um garfo e adicione-o aos espinafres. Junte as nozes picadas grosseiramente e o molho bechamel. Envolva todo muito bem.

Quando as conchas estiverem cozidas, retire-as do lume, escorra-as e recheie-as com os espinafres.

Disponha-as num pyrex, untado com manteiga. Polvilhe com algumas nozes picadas e o queijo flamengo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, a gratinar, cerca de 10 minutos.

Filé de peixe à fiorentina

Ingredientes:

Peixe

• filés de linguado (eu preparei 2 filés médios, cada um com 250g)
• limão
• sal
• pimenta branca (pode substituir por pimenta do reino)
• azeite

Creme de espinafre

• 1 colher (chá) de manteiga 
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 300 g de espinafre picado (a receita pedia 125g)
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de leite 
• 1 colher (chá) de páprica doce (a receita pedia 1/2 colher)
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada 
• 100 g de requeijão 
• 3 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (a receita pedia 1 colher)
• 2 colheres (sopa) de catupiri 
• 3 colheres (sopa) de creme de leite (a receita pedia 2 colheres)
• pimenta do reino
• sal
• 
  
• 
  
• Modo de Preparo:
  
  
  Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta branca e deixe-os na geladeira enquanto prepara o creme. 
  Lave muito bem as folhas de espinafre (eu gosto de deixar de molho com água e um pouco de vinagre). Escorra as folhas e corte-as em fatias finas. Em uma panela média, acrescente a manteiga e leve ao fogo. Quando derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto sem parar de mexer. Em seguida, mexa por 1 minuto a cada nova adição de ingredientes: o espinafre picado, a farinha de trigo e o leite. A seguir, junte a páprica doce, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo, acrescente os queijos e o creme de leite e mexa novamente.
  Em uma frigideira quente, coloque um fio de azeite e grelhe os filés (um por vez). Espere dourar de um lado, vire-o e doure do outro lado. Quando os filés estiverem grelhados, aqueça o creme e coloque por cima dos filés.