Espaguete com camarão à provençal

INGREDIENTES	QUANTIDADE	UNIDADE
TOMATE MADURO	10	UND
AZEITE	QB
CAMARÕES	700	GR
CEBOLA	5	UND
SALSÃO	1	TALO
CENOURA	3	UND
CREME DE LEITE FRESCO	500	ML
CHEIRO VERDE	1	MAÇO
ESPAGUETE GRANO DURO	2	KG
SAL	QB
PIMENTA DO REINO MOIDA NA HORA	QB

MISE EN PLACE:

1-    Retirar a pele dos tomates e as sementes. Cortar em cubos pequenos, reserve.

2-    Limpar os camarões, reserve.

3-    Reservar um pouco dos camarões para preparar o BISQUE de camarões;

Coloque em uma panela as cascas dos camarões, um pouco de camarões inteiros, cenoura, salsão e cebola. Refogue e depois cubra com água, deixe cozinhar. Espere esfriar e bata no liquidificador e coe. Use e depois congele.

4-Cozinhe o macarrão, deixe al dente.

5- Picar a salsinha e a cebolinha.

Modo de preparo:

1-    Refogue os camarões, com um pouco de azeite, acrescente a cebola e os tomates e refogue.

2-    Acrecente o bisque e o creme de leite fresco.

3-    Corrija o sal, e deixe o molho apurar.

4-    Acrecente o espaguete já cozido e misture ao molho.

5-    Finalize com um pouco de pimenta do reino moída na hora e salsinha.