Da série "macarons"
INGREDIENTES:
- Macarons coloridos com corante vinho (eu misturei vermelho com preto)
- 200g de açúcar refinado
- 75ml de água
- 3 claras
- 300g de manteiga sem sal
COMO FAZER O CREME:
- Coloque no fogo baixo o açúcar e a água até dar um ponto de calda fina.
- Bata as claras em neve e quando começarem a firmar vá adicionando a calda em fio fino devagar e batendo na velocidade baixa até virar um merengue.
- Continue batendo na velocidade baixa até o merengue esfriar (mais ou menos uns dez minutos)
- Acrescente a manteiga aos poucos sempre batendo.
- Bata bem até incorporar toda a manteiga e obter um creme firme.
- Desligue a batedeira e adicione os morangos cortados em pedaços pequenos e misture delicadamente.
- Recheie os macarons.
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