Poulet au fromage à la crème et ratatouille (cozinha francesa)

Poulet au fromage à la crème et ratatouille

INGREDIENTES:

PARA O FRANGO

- 1 pote de requeijão

- 1 peito de frango desossado

- noz moscada

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- 50g de manteiga com sal

PARA O MOLHO

- 5 tomates

- 1 dente de alho

- 1 cebola

- 1/2 xic de azeite

- alecrim

- manjericão 

- 1 tablete de caldo de galinha

- sal a gosto

PARA A RATATOUILLE

- 1 abobrinha

- 1 berinjela

- 3 tomates

- 1 pimentão

- azeite para regar

- sal

- pimenta

COMO FAZER:

• Corte a abobrinha, a berinjela, o tomate e o pimentão em rodelas finas.
• Deixe a berinjela de molho na agua por 15 min para que ela não fique amarga.
• Faça o molho: aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar um pouco e acrescente o tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Deixe refogar por cinco minutos. Acrescente as ervas aromáticas e leve ao processador até formar uma pasta. Volte à panela para engrossar.
• Num refratário coloque o molho por baixo e monte os legumes intercalando um a um fazendo um caminho redondo. Regue com um pouco de azeite, sal e pimenta.
• Cubra com um papel manteiga e leve ao forno a 200 graus por 40 min ou até os legumes amolecerem.
• Faça o frango: derreta a manteiga e frite o peito de frango cortado em cubinhos. Depois que dourou bem coloque o sal e a pimenta. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por alguns minutos até a água secar. 
• Rale a noz moscada por cima do frango.
• Assim que tirar a ratatouille do forno coloque o frango por cima e uma colher generosa de manjericão.