Almôndegas recheadas ao molho.

INGREDIENTES:

Para o molho
Azeite de oliva, ½ xícara
Alho, 4 dentes 
Cebola, 2 colheres (sopa) 
Molho de tomate, 800g 
Temperos, a gosto

Para as almôndegas
Carne moída, 1 kg 
Cebola, 1
Salsa e cebolinha, 1 xícara  
Ovo, 1
Pães (tipo francês), 2 
Queijo mussarela, 200 g  
Farinha de trigo, 2 colheres (sopa)
Óleo, 1 litro
Sal e pimenta, a gosto





COMO FAZER:

Doure a cebola no azeite de oliva e acrescente o extrato de tomate.
Adicione o sal, a pimenta e os temperos e deixe reduzindo por, aproximadamente, 30 minutos.
Em um bowl, junte a carne moída, a cebola picada, a salsinha, a cebolinha, o ovo batido, o sal, a farinha de trigo e o pão amolecido com água morna e misture tudo com as mãos.
Pegue um punhado desta mistura, abra na palma da mão e recheie com a mussarela cortada em cubinhos pequenos.
Feche com cuidado e boleie.
Frite, então, as almôndegas em óleo quente.
Misture-as ao molho de tomates já aquecido e sirva.