Carpaccio de salmão com rúcula

Ingredientes

• 500 g de filés de salmão sem pele
• 2 limões
• 1 maço de rúcula
• Sal
• Azeite
• Grãos de pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Lave bem a rúcula, retire os talos mais duros e seque o restante, abanando
  bem.
• Corte os filés, bem frescos, em fatias muito finas e disponha-as num prato
  com a rúcula.
• Misture o suco de 1 limão com azeite e sal a gosto.
• Moa os grãos de pimenta-do-reino num almofariz (moedor).
• Misture estes ingredientes até obter uma marinada, verta sobre as fatias de
  salmão e sirva.