Frango a marengo (cozinha francesa)

INGREDIENTES:

Frango, 1

Farinha  100 g

Azeite de oliva ou manteiga, a gosto

Alho, 3 dentes

Toucinho, 200 g

Tomate, 4

Cogumelos, 300 g

Azeitonas, 100 g

Vinho branco, a gosto

Caldo, 1 litro

Sal e pimenta

Guarnição



Manteiga, 100 g

Ovos, 4

Pão, 1

Ervas, a gosto





COMO FAZER:



Corte o frango e passe levemente na farinha. Reserve. 

Numa panela, refogue o frango com azeite de oliva e adicione o alho esmagado e o toucinho cortado em cubinhos. 

Após dourar, adicione o tomate cortado em cubos e cozinhe durante 20 minutos. 

Adicione os cogumelos, as azeitonas, o vinho e o caldo. Cozinhe por mais 30 minutos. 

Tempere com sal e pimenta.


Refogue os cogumelos em manteiga e aproveite a mesma frigideira para fritar os ovos. Toste fatias de pão e monte os ovos juntamente com o pão.

Sirva em um prato fundo com a torrada por cima e o ovo.