Casquinha de Pacu.

Ingredientes:

·       Pacu;

·       Suco de 4 limões;

·       1/3 de xícara de chá de óleo

·       ½ xícara de chá de azeite;

·       10 a 15 dentes de alho picados;

·       2 cebolas cortadas em brunoise;

·       3 Tomates picados sem semente;

·       Coentro picado a gosto;

Modo de preparo:

·       Peguem os Peixes e dividam aproximadamente a mesma quantidade entre as 3 bancadas;

·       Marinem o peixe com limão, sal e pimenta do reino por 15 minutos;

·       Pré aqueça o forno;

·       Coloque o óleo na assadeira e coloque o peixe;

·       Levem ao forno de médio pra baixo por cerca de 20 a 30 minutos;

·       Espere esfriar;

·       Desfie todo o peixe e reserve;

·       Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, o tomate e o coentro;

·       Acrescente o peixe refogue um pouco e acerte os temperos.