Cuscuz nordestino com vatapá

INGREDIENTES:

Para o cuscuz

Farinha flocada de milho, 200 g
Água, 100 ml
Sal, a gosto
Manteiga, 2 colher (sopa)

Para o vatapá

50g de amendoim

200g de castanha

300g de farinha de rosca

300g de camarao seco

200ml de leite de coco

2col de sopa de azeite de dende

1 pimentao gde picado

1 cebola gde picada

3 dentes de alho

2 tabletes de caldo de peixe

cheiro verde picado

500ml de leite

sal a gosto

COMO FAZER

CUSCUZ

- Coloque a farinha e a água em um recipiente. Misture com um garfo até hidratar toda a farinha. Adicione o sal e deixe descansando coberto com um pano por 5 min.

- Em uma cuscuzeira coloque a farinha sem apertar, tampe e cozinhe por 15 min depois que ferver a água.

- Numa tigela coloque a manteiga (e se quiser por mais alguma coisa, nesse caso eu coloquei ervilha e queijo coalho picado a gosto). Jogue o cuscuz e misture bem. Sirva imediatamente.

VATAPÁ

-No liquidificador bata a cebola, pimentao, amendoim e castanha, o camarao com os dentes de alho e o cheiro verde e tres copos medios de agua.

-Bater ate formar um creme

-Numa panela, aquecer o azeite de dendê, adicionar o creme aos poucos e diminuir o fogo.

-Enquanto esquenta bater no liquidificador a farinha de rosca e o leite, aumentar o fogo e ir acrescentando na panela mexendo até dar o ponto. Corrigir o sal.

Quando desgrudar da panela adicionar o leite de coco. Mexer por alguns minutos.