3 colheres (sopa) de óleo
½ quilo de lombo em cubos
1 colher (café) de sal
2 cebolas raladas
2 dentes de alho picados
2 caldos de carne
1 colher (café) de curry
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 xícara (chá) de castanha de caju
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
5 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de ervilhas em lata ou frescas
1 pimenta dedo de moça picada
suco de 1 limão siciliano ou tahiti
½ xícara (chá) de mini tomates cortados ao meio
2 ramos de tomilho fresco
1 xícara (chá) de mussarela de búfala em bolinha
COMO FAZER
Doure a carne no óleo. Acrescente o restante dos ingredientes (exceto tomatinhos, ervilhas e bolinhas de mussarela) pela ordem e cozinhe o arroz até que fique macio. Neste instante, coloque os tomatinhos, as ervilhas, as bolinhas de mussarela, misture e sirva.
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