Arroz com polvo (cozinha grega)

INGREDIENTES	QUANTIDADE	UNIDADE
POLVO	300	GR
ARROZ	200	GR
TOMATES PELATTI	5 A 6	UND
CEBOLA MEDIA	1	UND
PIMENTÃO VERDE	1	UND
ALHO	2	UND
VINHO TINTO SECO	100	ML
AZEITE	4	COLH SOPA
PIMENTA DO REINO	QB
SAL	QB

Modo de preparo:

1-Lave o polvo, limpe bem seus tentáculos.

Coloque uma panela com água abundante e sal, deixe ferver e acrescente o polvo. Cozinhe até ficar macio. Não jogue fora a água da cocção do polvo, reserve.

2-Doure a cebola, o pimentão verde e os dentes de alho em uma panela quente com azeite. Acrescente os tomates pelatti, tempere, misture e cozinhe por 15 minutos em fogo brando.

3-Junte o polvo e o vinho tinto seco, acrescente uma pitada de pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, Junte 3 medidas do caldo de polvo para cada medida de arroz.

4-Deixe ferver, acrescentar o arroz, tampe a panela, baixe o fogo e cozinhe por 15 a 18 minutos, temperando com sal a gosto na metade do tempo do cozimento.

5-Sirva imediatamente.