Espaguete à carbonara. (cozinha italiana)

INGREDIENTES	QUANTIDADE	UNIDADE
FATIAS DE TOUCINHO DEFUMADO	9	UND
ESPAGUETE GRANO DURO	300	GR
AZEITE	20	ML
GEMAS	5	UND
PARMESÃO RALADO	40	GR
CEBOLINHA PICADA	QB
SALSINHA PICADA	QB
SAL	QB
PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA	QB
CREME DE LEITE FRESCO	300 A 400	ML

Modo de preparo:

1-    Numa vasilha grande, cozinhe o espaguete em bastante água e sal até ficar "al dente" (macio, mas resistente à mordida).Escorra o macarrão.

2-    Corte o toucinho em cubos e doure bem com um pouco de azeite.

3-    Acrescente o macarrão já escorrido e doure um pouco com o toucinho, se necessário acrescente um pouco mais de azeite.

4-    Em uma tigela misture o creme de leite 400 ml, com as gemas pimenta do reino moída, sal e o parmesão. Bata com um garfo.  Adicione essa mistura ao macarrão. Misture e deixe cozinhar um pouco, sempre mexendo.

5-    Sirva quente e finalize com salsinha, pimenta do reino moída na hora e parmesão.