Caldo verde (cozinha portuguesa)

INGREDIENTES	QUANTIDADE	UNIDADE
BATATAS GRANDES	6	UND
CEBOLA GRANDE	1	UND
COUVE EM CHIFFONADE	1/2	UND
LINGÜIÇA CALABRESA	200	GR
FATIAS DE PÃO DE MILHO	QB
AZEITE	2	COLH SOPA
PIMENTA DO REINO	QB
SAL	QB

Modo de preparo:

1-Leve ao fogo uma panela com água abundante e sal. Deixe ferver e acrescente as batatas sem casca, lavadas e cortadas em 4 e a cebola descascada inteira. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.

2-Escorra as batatas e a cebola, reservando o caldo na panela. Bata no liquidificador até obter um purê consistente e homogêneo.

3-Devolva o purê à panela, mexa até dissolvê-lo no caldo e deixe ferver. Incorpore a couve

lavada e picada, recupere a fervura, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.

4-Tempere com sal a gosto, acrescente as rodelas de lingüiça calabresa e o azeite, coloque uma pitada de pimenta do reino e mantenha por mais 1 minuto no fogo.

5-Coloque 1 fatia de pão de milho em cada prato e sirva a sopa sobre ela.