INGREDIENTES
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QUANTIDADE
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UNIDADE
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FILÉ DE PEIXE
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400
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GR
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FARINHA DE ROSCA
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150
|
GR
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OVOS
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2
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UND
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PIMENTA BRANCA
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QB
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CURRY
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1/2
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COLH SOBREMESA
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CÚRCUMA
|
QB
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COENTRO
|
2
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COLH SOPA
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ÓLEO
|
QB
|
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SAL
|
QB
|
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PANIR
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||
LEITE INTEGRAL
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250
|
ML
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LIMÃO
|
1
|
UND
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GAZE
|
1
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PACOTE
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IOGURTE NATURAL
|
80
|
ML
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PEIXE FRITO
Modo de preparo:
1-Tempere a farinha de rosca com
os temperos; pimenta, a malagueta, pimenta do reino, o coentro picado e sal.
Misture e reserve.
2-Limpe o peixe, retire o excesso
de espinhas e de pele e corte ao meio,
ao comprido.
3-Passe o peixe no ovo batido e
depois na farinha temperada, pressionando com as mãos para formar uma crosta
consistente. Reserve.
4-Frite o peixe no óleo quente
durante 2 a 3 minutos de cada lado.Escorra no papel absorvente e sirva com o
Panir.
PANIR :Derivado
do leite; fica entre o queijo
frescal e a coalhada.
Modo de preparo:
1-Aqueça o leite mexendo constantemente, até levantar
fervura. Junte o iogurte,misture e junte o limão (que funcionará como um
coalho). Misture, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
2-Quando o soro e o coalho estiverem visivelmente separados,
coloque a gaze sobre um coador e passe o leite talhado. Amarre as quatro pontas
do tecido e deixe-o pendurado para que o soro escorra. Faça isso na geladeira
com uma tigela em baixo.
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