Frito do vaqueiro com purê de batatas com erva doce

Frito do Vaqueiro.

Ingredientes:

·       0,3Kg de maminha;

·       0,3Kg de fraldinha;

·       0,3Kg de peito bovino;

·       0,3Kg de lagarto;

·       0,3Kg de paleta;

·       Alho a gosto;

·       Chicória;

·       Cheiro-verde;

·       Coentro;

COMO FAZER:

·       Corte as carnes em cubos bem pequenos;

·       Cozinhe as carnes;

·       Desfie as carnes e refogue com a chicória, cheiro verde e coentro;

·       Corrija os temperos e sirva.

Purê de Batatas com Erva-Doce.

Ingredientes:

·       8 Batatas;

·       ½ tablete de manteiga;

·       Alho picado;

·       Um pouco de Erva – Doce;

·       4 Colheres de sopa de vinho branco;

·       1 Xícara de caldo de galinha;

·       3 colheres de sopa de creme de leite;

·       Sal e pimenta do reino a gosto.

COMO FAZER:

·       Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal;

·       Descasque e amasse as batatas, depois, reserve;

·       Em uma panela, derreta um pouco da manteiga e doure o alho,

·       Acrescente o vinho e o caldo;

·       Abaixe o fogo e acrescente as batatas e a erva – doce;

·       Acrescente o creme de leite e o restante da manteiga;

·       Mexa até secar um pouco e cuidado para não queimar;

Sirva com o Frito do Vaqueiro.