Macarrão com salmão, aspargos e cogumelos de Paris.

Receita modificada do blog Diário de dois chefes de cozinha (http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/)

INGREDIENTES:

- 500g de salmão

- 2 pacotes de macarrão (melhor que não seja espaguete porque o molho não fica muito líquido)

- 400g de crene de leite fresco

- 4 col de sopa de requeijão

- 3 dentes de alho amassados

- 1 cebola rochã

- 4 col de sopa de azeite

- 1 col de sopa de manteiga

- 4 aspargos brancos

- 4 aspargos verdes

- 1 xic de cogumelos de Paris

- 1 talo de alho poró fatiado

- 1 pimenta vermelha

- 1 colher de chá de alecrim

- 1 colher de chá de sálvia

- pimenta do reino a gosto

- 2 tabletes de caldo de carne

COMO FAZER 

- Corte o salmão em cubos, coloque em uma tigela e tempere com sal, pimenta e um caldo de carne. Deixe marinando por 30 min.

- Numa panela grande coloque o azeite, espere esquentar e frite o salmão só até dourar por fora (senão pode desmanchar), retire do fogo e reserve.

- Na mesma panela, derreta a manteiga e coloque o alho a cebola e o alho poró e frite até a cebola ficar transparente.

- Adicione a pimenta, a sálvia e o alecrim. Deixe refogar por alguns minutos e coloque os aspargos e os cogumelos de Paris.

- Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até amolecer os aspargos.

- Adicione o outro caldo de carne.

- Junte o creme de leite e deixe ferver.

- Assim que ferver o creme de leite adicione o requeijão e espere alguns minutos para que todos os sabores se misturem.

- Volte o salmão para a panela e dê um tempo apenas para que ele esquente de novo.

- Desligue o fogo e ponha o macarrão escorrido.