Vaca atolada

Ingredientes:

·       0,25Kg de costela;

·       1 cebola em rodelas;

·       1 dente de alho picado;

·       2 colheres de óleo;

·       1 colher de vinagre;

·       0,25Kg de mandioca;

·       Água;

·       1 colher de café de açafrão;

·       Q.B. de sal e pimenta.

Modo de preparo:

·       Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho;

·       Sele a costela;

·       Acrescente os demais ingredientes;

·       Cubra com água;

·       Corte a mandioca em rodelas de um dedo de espessura e, corte essas rodelas ao meio transversalmente;

·       Cozinhe até a mandioca e a costela ficarem macias.